Zdravé asijské recepty: Jak na rychlé a chutné večeře

Asijská kuchyně je známá svou pestrostí chutí a jednoduchostí přípravy. Nabízí mnoho zdravých a chutných receptů, které lze snadno připravit i v hektickém dni. Tento článek vám přináší několik inspirativních receptů na rychlé a chutné večeře, které si zamilujete. Pojďme se podívat na některé z nich.

Klíčové body

• Asijské recepty jsou známé svou rychlou a snadnou přípravou.
• Ingredience pro tyto recepty jsou snadno dostupné v běžných obchodech.
• Mnoho asijských jídel je nejen chutných, ale také zdravých a výživných.
• Příprava těchto pokrmů nezabere mnoho času, což je ideální pro hektické dny.
• Asijská kuchyně nabízí širokou škálu chutí a vůní, které potěší každého gurmána.

Asijské kuře z jednoho hrnce

Ingredience a pomůcky

• 500 g kuřecích prsou
• 300 g rýže basmati
• 450 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce rýžového vína
• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce srirachy
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 hrst nakrájené jarní cibulky
• sůl na dochucení
• chilli olej k podávání
• 1 větší hrnec nebo pánev

Postup přípravy

1. Nasypte rýži do hrnce, ve kterém budete celý recept připravovat. K rýži přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a na mírném plameni rýži 1-2 minutky za stálého míchání nasucho orestujte.
2. Do větší nádoby nalijte vývar a přidejte k němu rýžové víno, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, srirachu a sezamový olej. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Kuřecí prsa si nakrájejte na menší kusy a z obou stran je lehce osolte. Připravenou směs s omáčkami nalijte na rýži a navrch vyskládejte kuřecí kousky.
4. Přiveďte směs k varu. Jakmile začne směs vřít, snižte plamen na střední teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 20-30 minut tak, aby rýže absorbovala veškerou tekutinu, zatímco se kuře hezky propeče.
5. Po uvaření stáhněte hrnec z plotny a přikryté nechte ještě 5 minut dojít pod pokličkou.
6. Po 5 minutách pokličku sundejte, přidejte nasekanou jarní cibulku a pokud preferujete pálivější variantu, zakápněte ještě chilli olejem.

Tipy na servírování

• Pro extra vrstvu chuti můžete jídlo podávat se smaženým vejcem navrchu.
• Pokud vám zůstane nějaká porce navíc, můžete jídlo skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny. Druhý den po uvaření je jídlo možná ještě o kapku chutnější, protože se jednotlivé chutě krásně rozleží.
• Pokud doma kuřecí maso nemáte, můžete ho snadno nahradit krůtími prsy, případně rybou nebo krevetami.

Thajský salát s mangem a arašídy

Ingredience

• 1 zralé mango
• 1 okurka
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 hrst čerstvé máty
• 1 hrst arašídů
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 lžíce cukru
• 1 chilli paprička (volitelné)

Postup přípravy

1. Mango, okurku, papriku a mrkev nakrájejte na tenké proužky.
2. V míse smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr, dokud se cukr nerozpustí.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu a mango do mísy a dobře promíchejte.
4. Nakonec přidejte nasekaný koriandr, mátu a arašídy.
5. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte nakrájenou chilli papričku.

Jak salát podávat

Tento mangový salát inspirovaný thajskou kuchyní je určen jako chutné lehké jídlo do letních dní, ke grilování nebo jako skvělý doplněk na párty s přáteli.

Salát můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Skvěle se hodí k rybám nebo grilovanému kuřeti. Můžete ho také servírovat s rýží nebo nudlemi pro sytější variantu. Nezapomeňte na extra limetkovou šťávu pro osvěžující chuť!

Polévka Tom Gha Kai

Pokud máte rádi asijskou kuchyni, určitě jste narazili na thajskou polévku Tom Gha Kai. Její název doslova znamená polévka s vařeným kuřecím masem a galangalem. Jednotlivá slova znamenají: Tom – vařit, Gha – galangal, Kai – kuře. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro večery, kdy nemáte moc času na vaření.

Jarní závitky s arašídovou hoisin omáčkou

Ingredience

• Rýžové papíry
• Rýžové nudle
• Ledový salát
• Mrkev
• Mango
• Okurka
• Čerstvé bylinky (máta, thajská bazalka, koriandr)
• Arašídová hoisin omáčka

Postup přípravy

1. Připravte si všechny ingredience: Nakrájejte ledový salát, mrkev, mango a okurku na tenké proužky.
2. Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu a nechte je vychladnout.
3. Namočte rýžové papíry do teplé vody, dokud nezměknou.
4. Na každý rýžový papír položte trochu rýžových nudlí, zeleniny a bylinek.
5. Zaviňte papír pevně, aby vznikl závitek.

Jak závitky podávat

• Podávejte s arašídovou hoisin omáčkou.
• Můžete přidat i další omáčky podle chuti.

Jarní závitky jsou skvělou volbou, pokud hledáte lehké a zdravé zeleninové jídlo. U nás doma je naprosto milujeme.

Pikantní thajská polévka Tom Kha patří k těm nejznámějším a rozhodně ohromí svou svěžestí a kokosovou chutí. Recept na jarní závitky je super jednoduchý na přípravu a pokud hledáte lehké a zdravé zeleninové jídlo, jsou závitky skvělou volbou.

Čínské smažené nudle chow mein s hovězím masem a zeleninou

Ingredience

Základní suroviny:

• 300 g hovězího masa (nízký roštěnec nebo svíčková)
• 300 g čerstvých vaječných nudlí
• 170 g zelí pak choi
• 1 a ½ lžíce arašídového oleje
• 1 červená chilli paprička (podle chuti)

Marináda:

• 1 stroužek česneku
• 1 a ½ lžíce tmavé sójové omáčky
• ½ lžíce rýžového vína (Shaoxing)
• ½ lžičky cukru krupice
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• 2 lžičky kukuřičného škrobu

Omáčka:

• 2 lžíce ústřicové omáčky
• 200 ml kuřecího vývaru
• 1 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1 lžíce světlé sójové omáčky
• 2 lžičky kukuřičného škrobu

Postup přípravy

1. Maso zbavte tuku a nakrájejte ho na velmi tenké plátky. Dobře to jde, když použijete ostrý nůž a maso nejprve uložíte alespoň na 30 minut do mrazáku. Česnek oloupejte, nakrájejte nadrobno a vsypte k masu. Přidejte zbylé suroviny na marinádu, důkladně promíchejte a nechte odležet.
2. Mezitím uvařte v hrnci dostatek vody na nudle. Vložte je do vroucí vody a vařte 2–3 minuty. Sceďte je, propláchněte pod studenou vodou a odložte je.
3. Než se uvaří těstoviny, promíchejte všechny suroviny na omáčku. Jarní cibulku nakrájejte šikmo na tenké plátky, bílou a zelenou část ponechte zvlášť. Pak choi nakrájejte na 2cm kousky, řapíky ponechte zvlášť.
4. V pánvi wok nebo jiné velké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje. Přidejte ve dvou dávkách marinované hovězí maso a za stálého obracení ho zprudka smažte 2–3 minuty nebo dokud není maso ze všech stran zatažené. Vyjměte ho a odložte.
5. Ve volné pánvi rozehřejte zbylý olej a restujte v něm bílé části jarních cibulek půl minuty za stálého míchání. Přidejte řapíky pak choi zelí a smažte je 2 minuty. Přilijte omáčku a zahřívejte ji k varu. Nechte ji bublat 1 minutu, pak vraťte do pánve maso a promíchejte.
6. Přidejte okapané nudle, promíchejte a zahřívejte na středním stupni 1–2 minuty nebo dokud nejsou nudle měkké.
7. Chow mein rozdělte do dvou misek, obložte zelenými částmi jarních cibulek a podle chuti lístky pak choi zelí a nasekanou chilli papričkou. Ihned podávejte.

Prima tip: Ústřicová omáčka vzniká kondenzací vývaru z ústřic a jeho následnou redukcí. Má tmavě hnědou barvu a nasládlou rybí chuť a vůni, ovšem výrazně méně intenzivnější než rybí omáčka. Používá se k dochucení slaných asijských pokrmů, zejména masa, ryb nebo zeleniny. Dodává jim totiž slanost i sladkost a zároveň zvýrazňuje jejich chutě.

Japonský tofu sendvič Onigirazu

Ingredience

• 2 plátky nori (mořská řasa)
• 1 šálek vařené rýže
• 100 g tofu
• 1 mrkev
• 1 okurka
• 1 avokádo
• Sojová omáčka
• Sezamová semínka
• Sůl
• Pepř

Postup přípravy

1. Tofu nakrájejte na plátky a osmažte na pánvi do zlatova.
2. Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky.
3. Avokádo rozkrojte na polovinu, vyjměte pecku a nakrájejte na plátky.
4. Na plátek nori položte vrstvu rýže, na ni dejte tofu, mrkev, okurku a avokádo.
5. Posypte sezamovými semínky, osolte a opepřete.
6. Zabalte nori do tvaru sendviče a pevně stlačte.

Tipy na servírování

• Podávejte s sojovou omáčkou na namáčení.
• Můžete přidat i picklovanou zeleninu pro extra chuť.
• Onigirazu je skvělý jako lehký oběd nebo svačina.

Onigirazu je skvělou volbou, pokud se nemůžete rozhodnout mezi sushi a sendvičem. Tento japonský sushi sendvič je rychlý, chutný a zdravý.

Závěr

Doufáme, že vás naše zdravé asijské recepty inspirovaly k přípravě chutných a rychlých večeří. Asijská kuchyně nabízí nespočet možností, jak zkombinovat čerstvé suroviny a vytvořit pokrmy plné chutí a vůní. Ať už jste milovníci pikantních jídel, nebo dáváte přednost jemnějším chutím, určitě si najdete své oblíbené recepty. Nezapomeňte, že zdravé vaření nemusí být složité ani časově náročné. Přejeme vám mnoho úspěchů v kuchyni a dobrou chuť!

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá příprava Asijského kuřete z jednoho hrnce?

Celkový čas přípravy Asijského kuřete z jednoho hrnce je přibližně 40 minut. Příprava ingrediencí zabere asi 5 minut a vaření trvá dalších 35 minut.

Mohu Thajský salát s mangem a arašídy připravit předem?

Ano, Thajský salát s mangem a arašídy můžete připravit předem. Nejlepší je však přidat dresink až těsně před podáváním, aby salát zůstal čerstvý a křupavý.

Jaké ingredience jsou potřeba na Polévku Tom Gha Kai?

Na Polévku Tom Gha Kai budete potřebovat kuřecí vývar, kokosové mléko, galangal, citronovou trávu, kuřecí maso, houby, limetkové listy, rybí omáčku a čerstvý koriandr.

Jsou Jarní závitky s arašídovou hoisin omáčkou vhodné pro vegetariány?

Ano, Jarní závitky s arašídovou hoisin omáčkou mohou být snadno upraveny pro vegetariány. Stačí vynechat maso a nahradit ho tofu nebo další zeleninou.

Jaké druhy nudlí se používají v Čínských smažených nudlích chow mein?

V Čínských smažených nudlích chow mein se obvykle používají vaječné nudle. Můžete však použít i jiné druhy nudlí podle vašeho vkusu.

Jak dlouho vydrží Korejské kořeněné okurky v lednici?

Korejské kořeněné okurky mohou v lednici vydržet až týden, pokud jsou správně skladovány v uzavřené nádobě.