Asijská kuchyně je známá svou rozmanitostí chutí a zdravými ingrediencemi. Její pokrmy jsou často lehké, výživné a plné čerstvé zeleniny. V tomto článku vám představíme deset zdravých receptů z Asie, které byste měli určitě vyzkoušet. Tyto recepty jsou nejen chutné, ale také snadno připravitelné, takže si je můžete vychutnat i doma.
Klíčové poznatky
- Asijská kuchyně je bohatá na čerstvé a zdravé suroviny.
- Recepty jsou snadno připravitelné a vhodné pro domácí vaření.
- Mnoho pokrmů obsahuje málo tuku a kalorií, což je ideální pro zdravý životní styl.
- Sushi, poké bowl a závitky jsou oblíbené pro svou jednoduchost a výživnost.
- Bibimbap, bún bò Nam Bộ a další pokrmy nabízejí pestré chutě a jsou plné živin.
1. Sushi
Sushi je japonská specialita, která si získala oblibu po celém světě. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti a čerstvosti surovin. Sushi se skládá z rýže, syrové ryby, řasy a sójové omáčky. Díky obsahu ryb je bohaté na vitamin D a omega-3 mastné kyseliny. Avokádo přidává zdravé tuky a wasabi má protizánětlivé účinky.
Jak si užít sushi a zachovat jeho benefity?
- Vyberte si restauraci s kvalitními surovinami.
- Nepřehánějte to se sójovou omáčkou, obsahuje hodně soli.
- Vyhněte se smaženým variantám, které obsahují hodně tuku.
- Dejte si pozor na vegetariánské rolky, které mohou být nutričně nevyvážené.
Sushi je nutričně vyvážené jídlo, pokud si dáte správnou porci a vyhnete se přejídání.
Pamatujte, že sushi je skvělou volbou pro zdravé stravování, pokud dbáte na kvalitu surovin a množství, které sníte.
2. Poké bowl
Poké bowl je jedním z nejpopulárnějších jídel na Instagramu. Tento pokrm pochází z havajské kuchyně a skládá se z nakrájené syrové ryby, která je podávána buď jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Hlavní výhodou poké bowl je čerstvost a minimální průmyslové zpracování surovin.
Poké bowl se obvykle servíruje v hluboké misce a je doplněn rýží, barevnou zeleninou (například zelí, mrkev, rajčata, kukuřice), avokádem nebo svěžími zelenými edamame a exotickým mangem nebo ananasem. Chutě jsou podtrženy zálivkou, která může být na bázi majonézy nebo sójové omáčky.
Při výběru poké bowl se zaměřte na zdroje tuku. Pokud milujete lososa, zkuste omezit další tučné ingredience, jako je avokádo. Místo toho můžete použít edamame nebo zvolit méně tučného tuňáka či krevety.
Pokud chcete poké bowl odlehčit, můžete část rýže nahradit zeleninou. Některé restaurace nabízejí takové varianty, nebo můžete požádat obsluhu o úpravu.
3. Asijské závitky
Asijské závitky jsou oblíbeným pokrmem, který může sloužit jako předkrm nebo hlavní jídlo. Skládají se z tenkého rýžového papíru, rýžových nudlí, zeleniny a podle varianty také z vaječné omelety, tofu, krevet nebo různých druhů masa. Závitky by chutnaly jen z půlky tak skvěle, kdyby nebyly doplněné nějakou tou omáčkou.
4. Bibimbap
Bibimbap je jedním z nejznámějších pokrmů korejské kuchyně. Název pochází ze slov bibim (míchat) a bap (rýže). Tento pokrm se skládá z misky vařené rýže, na které jsou naaranžovány různé druhy zeleniny, maso nebo tofu a volské oko. Bibimbap by nebyl kompletní bez pikantní omáčky kočchudžang.
Složení
- Vařená rýže
- Zelenina (cibule, okurka, špenát, mrkev, cuketa, edamame, mungo klíčky)
- Volské oko
- Maso nebo tofu
- Pikantní omáčka kočchudžang
Příprava
- Uvařte rýži a dejte ji do misky.
- Připravte zeleninu – některou vařte, jinou nechte syrovou.
- Přidejte maso nebo tofu a volské oko.
- Na závěr přidejte omáčku kočchudžang.
- Před jídlem vše důkladně promíchejte.
Bibimbap je nejen chutný, ale také nutričně vyvážený pokrm, který obsahuje všechny důležité makroživiny a vlákninu.
5. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ je jedním z nejoblíbenějších vietnamských jídel v České republice. Tento pokrm, často označovaný jako salát, kombinuje čerstvou zeleninu (ledový salát, mrkev, okurka a mungo klíčky) a bylinky (koriandr, perila nebo máta) s rýžovými nudlemi „bún“ a hovězím masem, které může být grilované nebo restované. Vše je doplněno zálivkou z octa, cukru, vody a typické rybí omáčky. Na vrchu najdete drcené arašídy a smaženou cibulku, které dodávají pokrmu křupavost.
Ingredience
- Rýžové nudle „bún“
- Hovězí maso
- Ledový salát
- Mrkev
- Okurka
- Mungo klíčky
- Koriandr, perila nebo máta
- Ocet
- Cukr
- Voda
- Rybí omáčka
- Drcené arašídy
- Smažená cibulka
Postup
- Připravte marinádu: Smíchejte 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíci rybí omáčky, 1 lžíci limetkové šťávy, 1 lžíci medu, pepř, citronovou trávu a česnek.
- Marinujte maso: Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky a marinujte v připravené směsi.
- Připravte nudle: Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu.
- Restujte maso: Na pánvi rozehřejte olej a restujte marinované maso, dokud není hotové.
- Sestavte pokrm: Do misky dejte uvařené nudle, přidejte čerstvou zeleninu, bylinky a restované maso.
- Přidejte zálivku: Smíchejte ocet, cukr, vodu a rybí omáčku a přelijte přes pokrm.
- Ozdobte: Na vrch posypte drcené arašídy a smaženou cibulku.
Bún bò Nam Bộ je nejen chutné, ale také nutričně vyvážené jídlo, které obsahuje všechny důležité makroživiny a čerstvou zeleninu.
6. Letní nudle s bambusovými výhonky
Letní nudle s bambusovými výhonky jsou rychlý a chutný recept pro horké dny, podávaný za studena. Tento pokrm je bezlepkový a veganský, což ho činí ideálním pro různé stravovací potřeby.
Ingredience
- 200 g rýžových nudlí
- 100 g bambusových výhonků
- 1 mrkev
- 1 okurka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- Šťáva z 1 limetky
- Sezamová semínka na posypání
Postup
- Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
- Mrkev a okurku nakrájejte na tenké proužky.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej a limetkovou šťávu.
- Přidejte nudle, nakrájenou zeleninu a bambusové výhonky do mísy a dobře promíchejte.
- Podávejte posypané sezamovými semínky.
Tento pokrm je skvělý pro letní dny, kdy hledáte něco lehkého a osvěžujícího. Nudle se zeleninou a bambusovými výhonky jsou nejen chutné, ale také zdravé.
Tipy
- Můžete přidat i další zeleninu podle chuti, například papriku nebo cuketu.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chilli omáčky.
Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají zdravé recepty na hlavní jídla – vegan. Užijte si tento osvěžující pokrm!
7. Buddha bowl s konopným pestem
Buddha bowl s konopným pestem je lahodné a lehké asijské jídlo vhodné pro letní dny. Na první pohled vypadá složitě, ale jeho příprava je snadná a rychlá, když si práci dobře zorganizujete.
Ingredience
- 1 šálek vařené quinoi
- 1 šálek čerstvé zeleniny (mrkev, okurka, paprika)
- 1/2 avokáda
- 1/4 šálku konopného pesta
- 1 lžíce sezamových semínek
- Špetka soli a pepře
Postup
- Uvařte quinou podle návodu na obalu a nechte ji vychladnout.
- Nakrájejte zeleninu na tenké plátky nebo nudličky.
- V misce smíchejte quinou, zeleninu a avokádo nakrájené na kostičky.
- Přidejte konopné pesto a dobře promíchejte.
- Posypte sezamovými semínky, solí a pepřem podle chuti.
Tento pokrm je nejen chutný, ale také plný živin, které vaše tělo ocení. Ideální volba pro lehký oběd nebo večeři.
8. Avokádová směs s tofu kostkami a rýžovými nudlemi
Tento recept je ideální pro letní dny, kdy hledáte něco lehkého a osvěžujícího. Avokádo nás zasytí a tofu dodá potřebné bílkoviny.
Ingredience
- 1 zralé avokádo
- 200 g tofu, nakrájené na kostky
- 100 g rýžových nudlí
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte tofu kostky dozlatova.
- Avokádo rozmačkejte vidličkou a smíchejte s citronovou šťávou, sójovou omáčkou, solí a pepřem.
- Všechny ingredience smíchejte dohromady a podávejte.
V létě přijde vhod si dát toto zdravé a snadné jídlo. Avokádová směs s tofu kostkami a rýžovými nudlemi je skvělou volbou pro hlavní jídlo.
9. Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou
Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou je lahodné, bezlepkové a rychlé jídlo, které si zamilujete. Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi zdravý a barevný.
Ingredience
- 200 g tofu
- 100 g rýže
- 100 g čočky
- Zeleninová zálivka dle sezóny
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
- Uvařte rýži a čočku podle návodu na obalu.
- Tofu nakrájejte na malé kostky a osmažte na pánvi do zlatova.
- Smíchejte uvařenou rýži, čočku a tofu v míse.
- Přidejte zeleninovou zálivku a důkladně promíchejte.
- Dochutíme solí a pepřem dle potřeby.
Tento recept je skvělý pro rychlou večeři nebo oběd. Můžete ho snadno přizpůsobit podle dostupné zeleniny a chutí.
Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou je ideální volbou pro ty, kteří hledají zdravé a chutné jídlo. Vyzkoušejte tento recept a objevte nové možnosti ve své kuchyni!
10. Grilovaný tempeh
Grilovaný tempeh je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají zdravou a chutnou alternativu ke klasickým grilovaným pokrmům. Tempeh je bohatý na bílkoviny a má nízký obsah tuku, což z něj činí ideální volbu pro zdravý životní styl.
Ingredience
- 200 g tempehu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku (najemno nasekaný)
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Tempeh nakrájejte na plátky a dejte do misky.
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, česnek a citronovou šťávu.
- Marinádu nalijte na tempeh a nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Předehřejte gril na střední teplotu.
- Grilujte tempeh z každé strany asi 3-4 minuty, dokud není zlatavý a křupavý.
- Podávejte s čerstvou zeleninou nebo salátem.
Grilovaný tempeh je nejen chutný, ale také velmi výživný. Je to skvělá volba pro letní grilování a určitě si ho oblíbíte.
Tipy
- Pro extra chuť můžete přidat do marinády trochu medu nebo javorového sirupu.
- Tempeh můžete také grilovat na pánvi, pokud nemáte přístup k venkovnímu grilu.
- Zkuste tempeh obalený do křupavého chutného těstíčka a pečený v troubě pro jinou variantu tohoto skvělého pokrmu.
Závěr
Doufáme, že vás náš výběr deseti zdravých receptů z asijské kuchyně inspiroval k vyzkoušení něčeho nového a chutného. Asijská kuchyně je plná barev, vůní a chutí, které mohou obohatit váš jídelníček a přinést do vaší kuchyně kousek exotiky. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit si recepty podle svých představ. Vaření je především o radosti a kreativitě. Přejeme vám mnoho úspěchů a dobrou chuť!
Často kladené otázky
Jaké jsou hlavní ingredience pro sushi?
Pro přípravu sushi budete potřebovat sushi rýži, ocet na sushi, cukr, sůl, řasy nori, čerstvé ryby (např. losos nebo tuňák), avokádo, okurku a sojovou omáčku.
Co je to poké bowl?
Poké bowl je havajské jídlo, které se skládá z rýže, čerstvé syrové ryby (obvykle tuňák nebo losos), zeleniny a různých omáček. Je to velmi zdravé a osvěžující jídlo.
Jak se připravují asijské závitky?
Asijské závitky se připravují z rýžového papíru, který se naplní čerstvou zeleninou, bylinkami, rýžovými nudlemi a často i krevetami nebo tofu. Poté se závitky namáčí do omáčky, jako je například hoisin nebo arašídová omáčka.
Co je bibimbap?
Bibimbap je korejské jídlo, které se skládá z rýže, různých druhů zeleniny, masa (obvykle hovězího), a je zakončeno smaženým vejcem. Vše se podává s pikantní omáčkou gochujang.
Jak se připravuje bún bò Nam Bộ?
Bún bò Nam Bộ je vietnamský pokrm, který se skládá z rýžových nudlí, hovězího masa, čerstvé zeleniny a bylinek. Vše se podává s lehkou rybí omáčkou a často i s arašídy.
Jaké jsou výhody tofu?
Tofu je bohaté na bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a je skvělým zdrojem železa a vápníku. Je také nízkokalorické a neobsahuje cholesterol, což z něj činí zdravou volbu pro vegetariány i vegany.
