Asijská kuchyně je známá svými pestrými chutěmi a zdravými ingrediencemi. V tomto článku vám představíme deset asijských jídel, která byste rozhodně měli vyzkoušet. Nejenže jsou chutná, ale také plná živin, které prospívají vašemu zdraví.
Klíčové body
- Sushi je japonská specialita, která kombinuje čerstvé suroviny a je bohatá na omega-3 mastné kyseliny.
- Poké bowl je barevná mísa plná čerstvých ingrediencí, ideální pro lehký a zdravý oběd.
- Asijské závitky jsou skvělým předkrmem nebo hlavním jídlem, plné zeleniny a bílkovin.
- Bibimbap je korejské jídlo, které nabízí vyváženou kombinaci zeleniny, rýže a masa.
- Čočkové kari s hráškem je jednoduché na přípravu a plné bílkovin a vlákniny.
1. Sushi
Sushi je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších japonských pokrmů, který si získal srdce lidí po celém světě. Jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti a čerstvosti surovin. Základem sushi je rýže ochucená octem, cukrem a solí, doplněná o různé druhy ryb, zeleniny a mořských řas.
Sushi je nejen chutné, ale také zdravé. Ryby v sushi obsahují omega-3 mastné kyseliny, které mohou pomoci se snížením zánětů. Avokádo, které je často součástí sushi, je bohaté na zdravé tuky a vitamíny. Wasabi má protizánětlivé a antibakteriální účinky.
Při výběru sushi restaurace je důležité dbát na kvalitu surovin. Nekvalitní ryby mohou být zdrojem patogenních bakterií, což může vést k nepříjemným zdravotním problémům.
Při konzumaci sushi je dobré mít na paměti několik zásad:
- Nepřehánějte to se sójovou omáčkou, která obsahuje hodně soli.
- Vyhněte se smaženým variantám sushi, které mohou obsahovat nezdravé tuky.
- Dbejte na vyváženost porcí, abyste se vyhnuli přejídání.
Sushi je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravé a chutné jídlo. Stačí si jen vybrat kvalitní suroviny a užít si tento japonský pokrm naplno.
2. Poké bowl
Poké bowl je jedním z nejpopulárnějších jídel na Instagramu. Tento pokrm pochází z havajské kuchyně a skládá se z nakrájené syrové ryby, která je podávána buď jako předkrm, nebo jako hlavní chod. Poké bowl je servírován v hluboké misce a doplněn rýží, barevnou zeleninou, avokádem, edamame a exotickým ovocem jako mango nebo ananas.
Jak na výběr poké?
Při výběru poké bowl se zaměřte na zdroje tuku. Pokud máte rádi lososa, zkuste omezit další tučné ingredience. Místo avokáda můžete použít edamame a místo majonézové omáčky zvolit omáčku na bázi sójové omáčky, například citrusovou ponzu nebo teriyaki. Pokud chcete jídlo odlehčit, můžete část rýže nahradit zeleninou.
Poké bowl je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravé a chutné jídlo s minimálním průmyslovým zpracováním surovin.
Ingredience
- 200 g vařené hnědé rýže nebo quinoy
- 70 g tempehu, tofu nebo hub
- ½ malé červené chilli papričky
- 1 malý stroužek česneku
- Malý kousek čerstvého zázvoru
Poké bowl je nejen chutný, ale také výživný a plný barev, což z něj dělá ideální jídlo pro každou příležitost.
3. Asijské závitky
Asijské závitky jsou oblíbeným pokrmem, který můžete najít téměř v každé vietnamské restauraci. Tento jednoduchý recept na lehkou a zdravou večeři či oběd si zamilujete! Závitky se skládají z tenkého rýžového papíru, rýžových nudlí, zeleniny a podle varianty také z vaječné omelety, tofu, krevet nebo různých druhů masa.
Jak připravit závitky doma
- Připravte si všechny ingredience: rýžový papír, rýžové nudle, zeleninu (např. mrkev, okurku, salát), a protein dle výběru (tofu, krevety, kuřecí maso).
- Rýžový papír namočte do teplé vody, aby změkl.
- Na střed papíru položte rýžové nudle, zeleninu a protein.
- Závitek pevně zabalte a opakujte s dalšími papíry.
Omáčky k závitkům
Závitky by nebyly kompletní bez chutné omáčky. Nejzákladnější je kombinace rybí omáčky, limety, cukru, česneku a případně mrkve nebo daikon ředkve. Oblíbenou variantou je také arašídová omáčka, která dodá závitkům skvělou chuť.
V restauracích se můžete setkat se dvěma variantami závitků: jarní a letní. Jarní závitky jsou smažené, zatímco letní jsou čerstvé a nesmažené. Pokud hledáte zdravější variantu, zvolte letní závitky.
4. Bibimbap
Bibimbap je jedním z nejznámějších korejských jídel, které si získává stále větší popularitu i mimo Asii. Název bibimbap pochází ze slov ‚bibim‘, což znamená míchat, a ‚bap‘, což znamená rýže.
Bibimbap se skládá z misky vařené rýže, na které jsou naaranžovány různé druhy zeleniny, jako jsou mrkev, okurka, špenát, cuketa, edamame nebo mungo klíčky. K tomu se přidává volské oko a několik kousků vařeného masa nebo tofu. Nezbytnou součástí je také ostrá pálivá omáčka kočchudžang.
Jak připravit bibimbap doma
- Uvařte rýži a dejte ji do velké misky.
- Připravte zeleninu – můžete ji vařit, smažit nebo nechat syrovou.
- Přidejte volské oko a kousky masa nebo tofu.
- Na závěr přidejte kočchudžang omáčku.
- Před jídlem vše důkladně promíchejte.
Bibimbap je jídlo, které obsahuje všechny důležité makroživiny a vlákninu díky zelenině. Porce bývá přiměřená a snadno se dá připravit i doma.
Nutriční hodnoty
| Složka | Množství |
|---|---|
| Rýže | 1/2 šálku |
| Hovězí směs | 3/4 šálku |
| Zelenina (mrkev, okurka, ředkvičky) | 1/4 šálku každá |
| Volské oko | 1 ks |
| Kalorie | 599 |
Bibimbap je skvělou volbou pro ty, kteří hledají vyvážené a chutné jídlo plné různých chutí a textur.
5. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ je jedním z nejoblíbenějších vietnamských jídel, které si získalo srdce mnoha Čechů. Tento pokrm je často označován jako salát, protože obsahuje čerstvou zeleninu jako ledový salát, mrkev, okurku a mungo klíčky. K tomu se přidávají bylinky jako koriandr, perila nebo máta.
Základem jsou rýžové nudle „bún“ a hovězí maso, které může být grilované nebo restované. Vše je doplněno zálivkou z octa, cukru, vody a typické rybí omáčky. Na vrcholu najdete drcené arašídy a smaženou cibulku, které dodávají pokrmu křupavost.
Bún bò Nam Bộ je nutričně vyvážené jídlo, které obsahuje všechny makroživiny a je doplněno o čerstvou zeleninu. Jedinou nevýhodou může být velikost porce a množství smažené cibulky a arašídů. Pokud si hlídáte příjem kalorií, můžete požádat o menší porci nudlí a posypky.
Tento pokrm je skvělou volbou pro ty, kteří hledají lehké a zdravé jídlo plné chutí. Pokud jste ho ještě nezkusili, určitě byste měli!
6. Letní nudle s bambusovými výhonky
Letní nudle s bambusovými výhonky jsou rychlý a chutný recept ideální pro horké dny. Podávají se za studena, což je osvěžující a lehké. Nudle se zeleninou a bambusovými výhonky jsou bezlepkové a veganské, takže jsou vhodné pro různé diety.
Složení
- Rýžové nudle
- Bambusové výhonky
- Mrkev
- Okurka
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Limetková šťáva
- Sezamová semínka
Postup
- Uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu a nechte je vychladnout.
- Nakrájejte mrkev a okurku na tenké proužky.
- Smíchejte nudle, zeleninu a bambusové výhonky ve velké míse.
- Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte.
- Posypte sezamovými semínky a podávejte.
Tento pokrm je skvělou volbou pro letní oběd nebo večeři. Je lehký, osvěžující a plný chutí. Navíc je bezlepkový a veganský, takže si ho může vychutnat každý.
7. Buddha bowl s konopným pestem
Buddha bowl s konopným pestem je lahodné a lehké asijské jídlo vhodné pro letní dny. Na první pohled vypadá složitě, ale jeho příprava je snadná a rychlá, když si práci dobře zorganizujete.
Ingredience
- Quinoa nebo hnědá rýže
- Čerstvá zelenina (např. mrkev, okurka, avokádo)
- Konopné pesto
- Tofu nebo cizrna
- Sezamová semínka
Postup
- Uvařte quinou nebo hnědou rýži podle návodu na obalu.
- Nakrájejte čerstvou zeleninu na tenké plátky nebo kostičky.
- Připravte konopné pesto smícháním konopných semínek, bazalky, česneku, olivového oleje a citronové šťávy.
- Opečte tofu nebo cizrnu na pánvi do zlatova.
- Všechny ingredience naaranžujte do misky a posypte sezamovými semínky.
Buddha bowl s konopným pestem je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravé a chutné jídlo. Lahodné a lehké asijské jídlo vhodné pro letní dny.
Tento letní recept vonící po sušeném citronu je ideální pro horké dny, ale využijete ho i v zimních měsících. Buddha bowl s konopným pestem je nejen chutný, ale také plný živin, které vaše tělo ocení.
8. Avokádová směs s tofu kostkami a rýžovými nudlemi
Avokádová směs s tofu kostkami a rýžovými nudlemi je ideální volbou pro lehký a zdravý oběd nebo večeři. Toto jídlo je nejen chutné, ale také plné živin, které vaše tělo potřebuje.
Ingredience
- 1 zralé avokádo
- 200 g tofu
- 100 g rýžových nudlí
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- Šťáva z 1 limetky
- Sůl a pepř podle chuti
Postup
- Připravte tofu: Tofu nakrájejte na kostky a osmahněte na pánvi s trochou sezamového oleje, dokud není zlatavé.
- Uvařte rýžové nudle: Nudle uvařte podle návodu na obalu, poté je sceďte a propláchněte studenou vodou.
- Připravte avokádovou směs: Avokádo rozmačkejte vidličkou a smíchejte s limetkovou šťávou, sójovou omáčkou, solí a pepřem.
- Smíchejte vše dohromady: V míse smíchejte rýžové nudle, tofu a avokádovou směs. Podle potřeby dochuťte.
Toto jídlo je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlý a zdravý pokrm. Avokádo a tofu dodají potřebné bílkoviny a zdravé tuky, zatímco rýžové nudle zajistí dostatek energie.
Tipy
- Pro extra chuť můžete přidat nasekanou čerstvou koriandrovou nať nebo sezamová semínka.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chilli omáčky.
Avokádová směs s tofu kostkami a rýžovými nudlemi je skvělým příkladem, jak snadno a rychle připravit zdravé a chutné jídlo doma.
9. Mungo rolka
Mungo rolka je perfektní volba pro ty, kteří hledají zdravé a chutné jídlo na cesty, piknik nebo pohoštění. Tato slaná dobrota se skvěle hodí k salátu, pečené zelenině nebo rýži. Její příprava je jednoduchá a rychlá, což ocení každý, kdo nemá mnoho času na vaření.
Složení
- Mungo fazole
- Rýžový papír
- Čerstvá zelenina (mrkev, okurka, paprika)
- Avokádo
- Sójová omáčka
- Limetková šťáva
- Sezamová semínka
Postup
- Mungo fazole uvařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
- Rýžový papír namočte do teplé vody, dokud nezměkne.
- Na střed rýžového papíru položte mungo fazole, nakrájenou zeleninu a plátky avokáda.
- Zaviňte rýžový papír do rolky a pevně utáhněte.
- Podávejte s omáčkou ze sójové omáčky, limetkové šťávy a sezamových semínek.
Mungo rolka je skvělým příkladem zdravého receptu na hlavní jídla, který je plný čerstvých a kvalitních surovin. Tento pokrm je nejen chutný, ale také výživný a vhodný pro vegany i osoby s bezlepkovou dietou.
10. Čočkové kari s hráškem
Čočkové kari s hráškem je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají zdravé a chutné jídlo. Toto jídlo je nejen výživné, ale také velmi snadné na přípravu. Stačí vám jen jeden hrnec a pár základních surovin.
Příprava
- Nejprve si připravte všechny ingredience. Budete potřebovat čočku, hrášek, cibuli, česnek, rajčata, kokosové mléko a koření jako kurkumu, kmín a koriandr.
- V hrnci orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou.
- Přidejte koření a krátce orestujte, aby se uvolnily jejich vůně.
- Přidejte rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou.
- Přidejte čočku a kokosové mléko, přiveďte k varu a vařte, dokud čočka nezměkne.
- Nakonec přidejte hrášek a vařte ještě pár minut, dokud není měkký.
Tipy
- Toto jídlo můžete podávat s rýží nebo naanem.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chilli.
Čočkové kari s hráškem je ideální volbou pro rychlou a zdravou večeři. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, jak snadno můžete připravit výborné kari z hrachu.
Závěr
Asijská kuchyně nabízí nepřeberné množství zdravých a chutných jídel, která stojí za vyzkoušení. Od sushi, které je plné čerstvých surovin, až po barevné poké bowls, které si můžete přizpůsobit podle svých chutí. Nezapomeňme ani na asijské závitky, které jsou skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Každé z těchto jídel nejenže skvěle chutná, ale také přináší mnoho zdravotních benefitů díky použití čerstvých a kvalitních surovin. Takže pokud hledáte inspiraci pro zdravé stravování, určitě vyzkoušejte některé z těchto asijských pokrmů. Vaše tělo i chuťové buňky vám poděkují.
Často kladené otázky
Co je sushi a proč je zdravé?
Sushi je tradiční japonské jídlo, které se skládá z rýže, mořských řas, syrové ryby a zeleniny. Je zdravé díky obsahu omega-3 mastných kyselin z ryb a vitamínů z mořských řas.
Jak se připravuje poké bowl?
Poké bowl je havajský pokrm, který se skládá z rýže, syrové ryby, zeleniny a různých omáček. Příprava je jednoduchá: všechny ingredience se nakrájí a smíchají v misce.
Co jsou asijské závitky?
Asijské závitky jsou tenké plátky rýžového papíru plněné zeleninou, nudlemi a často i masem nebo tofu. Jsou lehké a osvěžující, ideální jako předkrm nebo lehký oběd.
Co je bibimbap?
Bibimbap je korejské jídlo, které se skládá z rýže, různých druhů zeleniny, masa a smaženého vejce. Vše se podává v jedné misce a před jídlem se promíchá.
Jak se připravují letní nudle s bambusovými výhonky?
Letní nudle s bambusovými výhonky jsou lehké jídlo ideální pro horké dny. Nudle se uvaří a smíchají s čerstvou zeleninou a bambusovými výhonky, podávají se za studena.
Co je čočkové kari s hráškem?
Čočkové kari s hráškem je indické jídlo, které se připravuje z čočky, hrášku, rajčat a různých koření. Je to výživné a chutné jídlo, které se často podává s rýží.
