Jak připravit zdravé asijské pokrmy doma

Asijská kuchyně si získává stále větší popularitu díky své rozmanitosti, rychlé přípravě a zdravým surovinám. Tento článek vám ukáže, jak si připravit zdravé asijské pokrmy doma. Naučíte se základní ingredience, postupy přípravy a získáte inspiraci na skvělé recepty.

Klíčové poznatky

• Asijská kuchyně je rychlá a jednoduchá na přípravu, často si vystačíte s několika málo surovinami.
• Základem mnoha asijských jídel jsou čerstvé suroviny, které dodávají pokrmům autentickou chuť a vůni.
• Rýže a nudle jsou základními složkami mnoha asijských pokrmů, ať už jako příloha nebo hlavní ingredience.
• Používání bylinek a koření je v asijské kuchyni klíčové, často nahrazují sůl a dodávají jídlům výraznou chuť.
• Asijská kuchyně nabízí širokou škálu pokrmů vhodných pro masožravce, vegetariány i vegany.

Základní ingredience pro asijskou kuchyni

Asijská kuchyně je známá svou rozmanitostí a výraznými chutěmi. Pro začátečníky může být orientace v této kuchyni náročná, ale s trochou praxe se dá zvládnout. Zde jsou základní ingredience, které by neměly chybět ve vaší spíži, pokud chcete začít s asijskou kuchyní.

Jak připravit vietnamskou polévku Pho

Potřebné suroviny

Pro přípravu vietnamské hovězí polévky Pho Bo budete potřebovat následující suroviny:

• 500 g hovězího masa (nejlépe zadní nebo svíčková)
• 1 cibule
• 1 kus zázvoru
• 2 hvězdičky badyánu
• 1 skořicová tyčinka
• 4 hřebíčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 200 g rýžových nudlí
• Čerstvé bylinky (koriandr, máta, thajská bazalka)
• Limetka
• Chilli papričky
• Sójová omáčka
• Klíčky mungo

Postup přípravy

1. Nejprve si připravte vývar. Do velkého hrnce vložte hovězí maso, přidejte cibuli a zázvor, které jste předtím opekli na sucho, a zalijte vodou.
2. Přidejte badyán, skořici a hřebíčky. Vařte na mírném ohni alespoň 2 hodiny, aby se chutě dobře propojily.
3. Po uvaření vývar sceďte a maso nakrájejte na tenké plátky.
4. Rýžové nudle uvařte podle návodu na obalu.
5. Do misky dejte uvařené nudle, přidejte nakrájené maso a zalijte horkým vývarem.
6. Ozdobte čerstvými bylinkami, klíčky mungo, chilli papričkami a podávejte s limetkou a sójovou omáčkou.

Tipy a triky

• Pro intenzivnější chuť vývaru můžete přidat kosti.
• Pokud nemáte čas vařit vývar 2 hodiny, můžete použít tlakový hrnec a zkrátit dobu vaření na polovinu.
• Polévka Pho Bo je skvělá i druhý den, kdy se chutě ještě více prolnou.

Pho Bo je tradiční vietnamská polévka, která vás zahřeje a dodá energii. Její příprava je snadná a výsledek stojí za to. Dobrou chuť!

Domácí sushi: krok za krokem

Výběr surovin

Příprava sushi doma začíná správným výběrem surovin. Budete potřebovat:

• 2 šálky rýže na sushi
• 2,5 šálku vody
• 1/2 šálku rýžového octa
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• Nori (sušené mořské řasy)
• Čerstvé ryby nebo zelenina dle chuti

Příprava rýže

Rýže je základem každého sushi. Důkladně ji propláchněte, dokud voda není čirá. Poté ji vařte s vodou, dokud se všechna voda nevsákne. Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl a přidejte do horké rýže. Nechte vychladnout.

Skládání sushi rolek

1. Položte nori na bambusovou podložku.
2. Rovnoměrně rozprostřete rýži na nori, nechte horní okraj volný.
3. Přidejte čerstvé ryby nebo zeleninu.
4. Pomocí podložky rolku pevně srolujte.
5. Nakrájejte na kousky a podávejte s kvalitní sójovou omáčkou.

Sushi je nejen chutné, ale také zdravé. Připravte si ho doma a překvapte své přátele!

Thajská kuchyně: kari a polévky

Základní kari pasty

Thajská kuchyně je známá svými výraznými chutěmi a vůněmi. Základem mnoha thajských jídel jsou kari pasty, které dodávají pokrmům jejich charakteristickou chuť. Mezi nejznámější patří:

• Zelené kari: Obsahuje čerstvé bylinky jako koriandr, bazalka a limetkové listy.
• Červené kari: Silnější a pikantnější díky vyššímu obsahu chilli papriček.
• Žluté kari: Jemnější, s kurkumou a římským kmínem.

Recept na Tom Kha Gai

Tom Kha Gai je tradiční thajská polévka s kokosovým mlékem a kuřecím masem. Potřebujete:

• 400 ml kokosového mléka
• 200 g kuřecího masa
• 2 stonky citronové trávy
• 3 plátky galangalu
• 2-3 limetkové listy
• 200 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• Šťáva z jedné limetky
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. V hrnci přiveďte kokosové mléko k varu.
2. Přidejte citronovou trávu, galangal a limetkové listy.
3. Po 5 minutách přidejte kuřecí maso a vařte, dokud není měkké.
4. Přilijte kuřecí vývar, rybí omáčku a cukr.
5. Vařte dalších 10 minut.
6. Nakonec přidejte limetkovou šťávu a ozdobte koriandrem.

Tom Kha Gai je skvělou volbou pro milovníky exotických chutí a vůní.

Jak na thajské červené kari

Příprava thajského červeného kari je jednoduchá a rychlá. Potřebujete:

• 2 lžíce červené kari pasty
• 400 ml kokosového mléka
• 200 g kuřecího nebo tofu
• 1 červenou papriku
• 1 cuketu
• 2 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte kokosové mléko a přidejte červenou kari pastu.
2. Přidejte kuřecí maso nebo tofu a vařte, dokud není měkké.
3. Přidejte nakrájenou papriku a cuketu.
4. Dochutíme rybí omáčkou a cukrem.
5. Vařte dalších 5 minut.
6. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte s jasmínovou rýží.

Tip: Tento recept na výborné thajské kari s jasmínovou rýží vám nezabere více než 30 minut!

Zdravé asijské dezerty

Růžová zmrzlina

Růžová zmrzlina je osvěžující a exotický dezert, který si můžete snadno připravit doma. Potřebujete jen pár surovin: vanilkovou zmrzlinu, růžový sirup, šafrán, teplé mléko, kardamom a nasekané pistácie. Smíchejte teplé mléko se šafránem a nechte 15 minut stát. Poté přidejte růžový sirup a kardamom. Vše promíchejte s lehce povolenou vanilkovou zmrzlinou a posypte pistáciemi. Podávejte v malých miskách.

Mango sticky rice

Mango sticky rice je tradiční thajský dezert, který kombinuje sladkou lepkavou rýži s čerstvým mangem. K přípravě potřebujete lepkavou rýži, kokosové mléko, cukr, sůl a zralé mango. Uvařte rýži a smíchejte ji s kokosovým mlékem, cukrem a solí. Nechte rýži nasáknout chutě a podávejte s plátky manga.

Matcha dortíky

Matcha dortíky jsou moderní a zdravou variantou dezertu, která využívá japonský zelený čaj matcha. K přípravě potřebujete mouku, prášek do pečiva, cukr, vejce, mléko a matcha prášek. Smíchejte suché ingredience a postupně přidávejte mokré. Těsto nalijte do formiček a pečte do zlatova. Dortíky můžete ozdobit šlehačkou nebo polevou z bílé čokolády.

Rychlé a zdravé stir-fry pokrmy

Výběr surovin

Stir-fry je naše nejoblíbenější jídlo, protože je rychle hotové, snadné a nevyžaduje příliš mnoho ingrediencí. Na stir-fry můžete použít různé druhy zeleniny, jako je brokolice, paprika, cibule, pórek, mrkev, celer, fazolky, cukrový hrášek, čínské zelí, žampiony nebo hlíva ústřičná. Maso může být kuřecí, vepřové, hovězí nebo krevety, které vyžadují jen krátkou úpravu.

Technika stir-fry

1. První jde do rozpáleného woku lžíce oleje.
2. Jen co párkrát zakroužíte pánví, abyste olej rozprostřeli, přijde řada na maso. Krátce ho orestujte ze všech stran a odložte bokem.
3. Přidejte další lžíci oleje a nechte rozvonět suroviny jako česnek, cibule, zázvor a chilli.
4. Hned vhoďte zeleninu. Postupujte od té nejtvrdší, jakou je mrkev a brokolice, a postupně přidávejte papriku či jinou měkčí zeleninu.
5. Průběžně míchejte obsah pánve prohozením surovin.
6. Nakonec přijdou do woku i zelené části čínského zelí či jiná listová zelenina.
7. Vzápětí vracíte do pánve maso, aby se prohřálo, a vše zalijete předem připravenou omáčkou, která určuje výslednou chuť pokrmu.
8. Vše už jen krátce promíchejte, aby se chutě propojily.
9. Na závěr přidejte do pánve rýži nebo nudle, promíchejte a servírujte.

Oblíbené recepty

• Kuřecí stir-fry s brokolicí a kešu oříšky
• Hovězí stir-fry s křehkou zeleninou
• Hovězí stir-fry s paprikou a pomerančovou omáčkou

Stir-fry je skvělý způsob, jak rychle připravit zdravou večeři plnou chutí a živin. Stačí jen pár minut a máte hotovo!

Závěr

Příprava zdravých asijských pokrmů doma může být nejen zábavná, ale i velmi přínosná pro vaše zdraví. S několika základními ingrediencemi a trochou praxe můžete vytvořit chutná a výživná jídla, která potěší celou rodinu. Nezapomeňte, že klíčem k úspěchu je čerstvost surovin a správné koření. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě. Asijská kuchyně nabízí nekonečné možnosti, jak obohatit váš jídelníček a přinést do vaší kuchyně kousek exotiky. Takže se nebojte a pusťte se do vaření!

Často kladené otázky

Jaké jsou základní ingredience pro asijskou kuchyni?

Základní ingredience pro asijskou kuchyni zahrnují rýži, nudle, různé druhy koření a bylinek, jako je zázvor, česnek a koriandr. Důležité jsou také omáčky a pasty, například sójová omáčka, rybí omáčka a různé kari pasty.

Jak připravit vietnamskou polévku Pho doma?

Pro přípravu vietnamské polévky Pho budete potřebovat rýžové nudle, hovězí nebo kuřecí maso, bylinky jako koriandr a bazalku, a koření jako badyán, skořici a hřebíček. Postup zahrnuje vaření vývaru, přidání koření a masa a nakonec servírování s nudlemi a bylinkami.

Jaké suroviny jsou potřebné pro domácí sushi?

Pro domácí sushi budete potřebovat speciální sushi rýži, mořské řasy nori, čerstvé ryby nebo zeleninu, sójovou omáčku, wasabi a nakládaný zázvor. Důležitá je také bambusová rohožka na rolování sushi.

Jak připravit thajské červené kari?

Pro přípravu thajského červeného kari budete potřebovat červenou kari pastu, kokosové mléko, kuřecí nebo tofu, zeleninu jako papriku a cuketu, a bylinky jako citronovou trávu a kafrové listy. Kari se připravuje smažením pasty, přidáním masa a zeleniny a zalitím kokosovým mlékem.

Jaké jsou oblíbené asijské dezerty?

Mezi oblíbené asijské dezerty patří růžová zmrzlina, mango sticky rice (lepkavá rýže s mangem) a matcha dortíky. Tyto dezerty jsou nejen chutné, ale také zdravé a plné exotických chutí.

Co je technika stir-fry a jak ji použít?

Technika stir-fry znamená rychlé smažení ingrediencí na vysoké teplotě za stálého míchání. Používá se hluboká pánev wok a minimální množství oleje. Tato metoda je ideální pro přípravu rychlých a zdravých jídel, kde si zelenina zachová křupavost a barvu.