Evropská kuchyně nabízí mnoho zdravých a chutných jídel, která stojí za vyzkoušení. Připravili jsme pro vás výběr pěti tradičních evropských pokrmů, které jsou nejen lahodné, ale také prospěšné pro vaše zdraví. Pojďme se podívat na tyto skvosty evropské gastronomie.
Klíčové body
- Šoulet je tradiční české jídlo z hrachu a krup, které se podává jako příloha nebo samostatně.
- Kukuřičná polenta je oblíbená italská příloha, která se dá připravit na mnoho způsobů.
- Jemná polévka s kroupami, kapustičkami a batáty je výživná a ideální pro chladné dny.
- Placky z jahel a čočky jsou bezlepkovou alternativou, která se hodí na cesty nebo do práce.
- Salát z kvašené zeleniny je skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit probiotika a vitamíny.
Šoulet aneb hrách a kroupy
Šoulet, známý také jako hrách a kroupy, je tradiční české jídlo, které se často podávalo během Masopustu jako příloha k uzenému masu. Během roku se pak stal levným jídlem pro každý den. Tento pokrm je nejen chutný, ale také velmi výživný.
Příprava šouletu
- Příprava hrachu a krup: Hrách namočte přes noc do studené vody. Kroupy properte v cedníku pod tekoucí vodou a dejte je do osolené vody vařit, dokud nezměknou, což trvá asi 50 minut. Pokud se voda postupně vypaří, dolejte ji.
- Vaření hrachu: Namočený hrách vařte v nové vodě, dokud není měkký. Poté ho slijte.
- Spojení surovin: Smíchejte uvařený hrách a kroupy dohromady. Přidejte sůl, pepř a případně další koření podle chuti.
- Pečení: Směs přendejte do pekáče a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud povrch nezezlátne.
Šoulet je skvělým příkladem toho, jak jednoduché suroviny mohou vytvořit chutné a výživné jídlo. Tento pokrm je ideální pro chladné dny, kdy potřebujete něco sytého a zahřívacího.
Tipy na vylepšení
- Přidejte do směsi osmaženou cibulku pro výraznější chuť.
- Můžete také přidat kousky uzeného masa nebo klobásy pro bohatší chuťový zážitek.
- Pro vegetariánskou verzi zkuste přidat opečenou zeleninu, jako je mrkev nebo celer.
Kukuřičná polenta
Kukuřičná polenta je znovuobjevená polenta v moderní kuchyni. Je to jednoduché a výživné jídlo, které lze připravit na mnoho způsobů. Polenta je skvělá jako příloha nebo hlavní chod a může být podávána teplá i studená.
Základní recept
- 1 litr slané vody nebo rybího vývaru
- 250 g kukuřičné krupičky nebo mouky
- Na špičku nože utřeného česneku
- Na špičku nože bílého pepře
- 20 g másla
- Přiveďte vodu nebo vývar k varu.
- Postupně přisypávejte kukuřičnou krupičku nebo mouku a neustále míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Přidejte česnek a pepř.
- Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud polenta nezhoustne.
- Nakonec vmíchejte máslo.
Polenta je po zimě příjemnou změnou na talíři. A když se do ní přidá trochu amarantu, dostane se velmi výživné jídlo.
Tipy na servírování
- Polentu můžete podávat s grilovanou zeleninou nebo masem.
- Skvěle se hodí i jako základ pro různé zapékané pokrmy.
- Můžete ji také nechat vychladnout, nakrájet na plátky a osmažit na pánvi.
Kukuřičná polenta je všestranné jídlo, které si zamilujete pro jeho jednoduchost a variabilitu. Vyzkoušejte ji a objevte nové chutě ve své kuchyni!
Jemná polévka s kroupami, kapustičkami a batáty
Tato polévka je ideální pro chladné dny, kdy potřebujete něco výživného a zahřívacího. Kroupy jsou bohaté na vlákninu a minerály, což z nich dělá skvělou volbu pro zdravou stravu.
Ingredience
- 1 šálek kroupů
- 2 batáty, oloupané a nakrájené na kostičky
- 200 g růžičkové kapusty, očištěné a rozpůlené
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 l zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej na osmažení
Postup
- Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte kroupy a krátce je osmahněte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- Přidejte batáty a růžičkovou kapustu.
- Vařte na mírném ohni, dokud nejsou kroupy a zelenina měkké, asi 30 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
Tato polévka je nejen chutná, ale také velmi výživná. Kroupy dodají potřebnou energii, zatímco batáty a kapustičky přidají sladkost a jemnost.
Tipy
- Pro extra krémovou konzistenci můžete část polévky rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo celozrnným chlebem.
Placky z jahel a čočky (bezlepkové)
Placky z jahel a čočky jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají bezlepkovou alternativu. Tyto placky jsou rychlé na přípravu a ideální na cesty nebo do práce. Jsou nejen chutné, ale také výživné díky kombinaci obilovin a luštěnin.
Ingredience
- 1 šálek jahel
- 1/2 šálku červené čočky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup
- Jáhly a čočku uvařte podle návodu na obalu.
- Na pánvi osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Smíchejte uvařené jáhly, čočku, cibuli a česnek. Osolte a opepřete podle chuti.
- Z této směsi tvořte malé placky a smažte je na oleji do zlatova.
Tyhle placky “co dům dal” bývají hned hotové a jsou vděčnou změnou na talíři. Ideální verze na cesty nebo do práce.
Tipy
- Placky můžete podávat s čerstvým salátem nebo jogurtovým dipem.
- Pokud máte rádi kořeněná jídla, přidejte do směsi trochu kari nebo papriky.
Placky z jahel a čočky jsou skvělým způsobem, jak zařadit více rostlinných bílkovin do svého jídelníčku. Vyzkoušejte je a uvidíte, že si je zamilujete!
Salát z kvašené zeleniny
Kvašená zelenina je na jaře obzvlášť důležitá a může být klidně zamíchaná jen do salátu. Tento salát je nejen chutný, ale také velmi zdravý. O síle kvašené zeleniny věděly již naše babičky. Vyzkoušejte toto blahodárné působení bez konzervantů a přidaných barviv!
Jak připravit salát z kvašené zeleniny
- Vyberte si 3 až 6 sklenic kvašené zeleniny dle vaší chuti.
- Smíchejte různé druhy kvašené zeleniny, například zelí, mrkev, ředkvičky nebo okurky.
- Přidejte čerstvé bylinky, jako je petrželka nebo kopr, pro zvýraznění chuti.
- Salát můžete dochutit olivovým olejem a trochou citronové šťávy.
Kvašená zelenina nám pomůže s trávením a ochrání nás před jarní únavou. Je to skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit více vitamínů a minerálů.
Závěr
Vyzkoušení evropských zdravých jídel může být skvělým způsobem, jak obohatit svůj jídelníček a zároveň podpořit své zdraví. Ať už se rozhodnete pro tradiční český šoulet, italskou polentu nebo španělskou paellu, každé z těchto jídel nabízí jedinečné chutě a výživové hodnoty. Nezapomeňte, že zdravá strava nemusí být nudná ani složitá na přípravu. Stačí trochu experimentovat a objevíte nové oblíbené pokrmy, které vám dodají energii a radost z jídla. Takže neváhejte a pusťte se do vaření!
Často kladené otázky
Co je šoulet?
Šoulet je tradiční české jídlo z hrachu a krup. Často se podává jako příloha k uzenému masu, ale může být i samostatným jídlem.
Jak se připravuje kukuřičná polenta?
Kukuřičná polenta se připravuje z kukuřičné mouky, která se vaří ve vodě nebo vývaru, dokud nezíská krémovou konzistenci. Můžete ji podávat jako přílohu nebo hlavní jídlo.
Je jemná polévka s kroupami a batáty vhodná pro děti?
Ano, jemná polévka s kroupami a batáty je vhodná i pro děti. Je plná výživných surovin a má jemnou chuť.
Jsou placky z jahel a čočky opravdu bezlepkové?
Ano, placky z jahel a čočky jsou bezlepkové. Jsou skvělou volbou pro lidi s celiakií nebo pro ty, kteří se vyhýbají lepku.
Proč je salát z kvašené zeleniny zdravý?
Salát z kvašené zeleniny je zdravý, protože obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru. Kvašená zelenina je také bohatá na vitamíny a minerály.
Jaké jsou výhody konzumace kvašené zeleniny?
Konzumace kvašené zeleniny zlepšuje trávení, posiluje imunitní systém a dodává tělu důležité živiny. Probiotika v kvašené zelenině také přispívají k rovnováze střevní mikroflóry.
